在大庄镇广袤的乡村大地上，小毛驴正以坚实的脊梁，“驮”起一场别开生面的财富革命。曾经，毛驴是传统农耕的得力助手；如今，在产业创新与文化挖掘的双重赋能下，它摇身一变，成为撬动经济发展的“金钥匙”。双柏县特色农产品评选活动中，大庄镇推荐的肉驴一举斩获“驴王”桂冠，“天上龙肉，地下驴肉”的美誉在大庄家喻户晓。做强驴肉产业，已然成为大庄镇迈向现代农业强镇的关键一步。

大庄镇充分发挥自身优势，养殖基础扎实，光热与草山资源得天独厚，饲草饲料储备充足，加之优越的地理区位，为驴产业发展奠定了坚实基础。借鉴全县肉牛养殖“1+7”模式，创新推行“合作社+农户”的发展路径，以3个重点肉驴保种养殖专业合作社为核心，积极争取产业扶持项目资金，借助“金牛贷”“小额信贷”“创业贷款”等金融政策，全力推动驴养殖产业发展，以实实在在的行动促进群众增收。如今，全镇驴养殖规模不断扩大，养殖模式也日益多元。

产业发展赋予小毛驴“硬实力”，而“全驴宴”则是撬动消费市场的“软黄金”，更是舌尖上的财富密码与文化传承。“全驴宴”以驴为主要食材，凭借“一驴多吃”的精湛烹饪技法，将驴的各个部位精心烹制，打造出特色宴席。它既传承了中华饮食文化，又融合了地方烹饪特色。驴肉高蛋白、低脂肪、营养丰富，使得“全驴宴”在美食界脱颖而出，在餐饮市场占据独特地位。

大庄驴肉作为当地传统美食，凭借肉香汤鲜的独特风味，颠覆了人们对驴肉的固有印象，吸引众多食客慕名而来。在这里，驴肉的吃法丰富多样，炖、煎、炒、熬、蒸、煮，样样皆成美味。炖驴肉肉质软烂，汤汁浓郁醇厚；煎驴肉外皮酥脆，内部鲜嫩多汁；炒驴肉鲜香有嚼劲；熬制的驴肉汤营养滋补；蒸驴肉原汁原味，鲜嫩爽滑；煮驴肉口感恰到好处，汤汁鲜美诱人。“全驴宴”更是大庄镇招待宾客的最高礼遇，热菜、凉菜、主食一应俱全。驴肉小炒选用鲜嫩的驴前腿肉，搭配新鲜蔬菜，美味下饭；取自驴皮的阿胶闻名遐迩，凉拌驴皮酸辣爽口、弹牙养颜；经过五六个小时慢火熬制的驴肉，料汁充分渗透，香嫩酥软，令人回味无穷。

如果你正在寻找一个既能放松身心又能享受美食的地方，大庄镇绝对值得一去。在这里，你可以品尝到正宗的全驴宴，享受美食带来的愉悦，同时也能感受到大庄镇的宁静与美好。大庄镇，一个让人心驰神往的养寿旅居胜地，正等待着你的到来。

图：大庄镇

文：李志娇

来源：大庄镇