作者：谢宇莹

在云南省楚雄彝族自治州双柏县大麦地镇，大自然馈赠着无尽的宝藏，而芭蕉花，便以其独特的味道，征服着八方来客的味蕾。

在大麦地，一年四季都能邂逅芭蕉花的身影。芭蕉花经过一番细致的处理，剥去外层略显粗糙的叶片，留下里层最鲜嫩的花瓣与花蕊，将其浸泡在清水中，加入少许食盐，等待片刻，去除那淡淡的苦涩。简单清洗后，便可以开启一场味觉的奇妙之旅。

将芭蕉花焯水后与土鸡用文火慢炖，是传承已久的经典做法。土鸡的鲜香一点点渗入芭蕉花中，吃起来荤而不腻，回味无穷。

若与青豆米同煮，则是夏日里绝佳的解暑佳肴。翠绿的青豆米与淡黄色的芭蕉花在锅中相遇，清甜的汤汁带着青豆米的鲜嫩与芭蕉花的清香，瞬间驱散了夏日的燥热，让人身心舒畅。

若想品尝酥脆的口感，油炸芭蕉花绝对是不二之选。将芭蕉花裹上面糊，放入滚烫的油锅，随着“滋滋”的声响，芭蕉花在油锅里逐渐变得金黄酥脆。外皮酥脆，内里鲜嫩，独特的香气在口腔中四溢。

把芭蕉花同火腿爆炒，又是另一番独特的风味。火腿的咸香与芭蕉花的花香相互碰撞，一口肉香，一口花香，层次丰富，风味独特。

而最受欢迎的当数素炒芭蕉花。嫩绿韭菜洗净切段，与焯水后的芭蕉花一同下锅。韭菜的清香与芭蕉花的鲜甜在高温的作用下相互交融，翠绿与淡黄交织，不仅视觉上令人赏心悦目，吃起来更是滋味十足，清新爽口，是大麦地餐桌上最常见的美味。

亲爱的朋友，当你踏上大麦地这片神奇的土地，一定不要错过这独特的芭蕉花美食。让我们一起，用舌尖去感受，领略大麦地独特的美食，留下一段难以忘怀的美好回忆。

来源：双柏县融媒体中心

作者单位：双柏县大麦地镇人民政府