这里山高水长，温润如玉；这里风景如画，时光悠扬。这里是哀牢腹地，闻名于世的妥甸酱油的生产地，这里是妥甸。妥甸自然风光秀丽，马龙河果蔬丰盛、瓜果飘香，老黑山、查姆山山峦叠嶂、树木葱茏，查姆湖国家水利风景区风光秀丽、游人如织；云南红梨、冬桃、滇中黄牛、云岭黑山羊驰名省内外，贡菜、人参果、线椒、荷兰豆等特色农产品远销全国。

提起妥甸酱油你最先想到什么？

记忆里的妥甸酱油

是儿时的一碗酱油拌饭

是鸡蛋炒饭里加入的鲜味

是时光里老楚雄的味道

妥甸酱油浓香四溢，色香味俱佳，在全国闻名遐迩，早在几百年前就有“妥甸酱油禄丰醋，新兴姑娘河西布”的民谣流传。妥甸酱油历史悠久，相传为李和穆部将刘登第之妻采山间香草、鲜花、小龙箐泉水，精选本地黄豆、小麦捂制豆酱，按家乡祖传工艺酿制而成。后来，刘氏子孙依托妥甸质地物殊的山涧泉水，承袭刘妻酿制酱油的精密配方和传统工艺使妥甸酱油世代相传，名扬四方。

1961年，妥甸公社小庙河酱油厂正式改为双柏县酱油厂，厂址迁至登高山下，重新采用小龙箐山泉水酿制，使妥甸酱油质量大为提高，当年便向国家工商行政管理局申请注册“葡萄泉”商标。

1962年2月26日，中央工商行政管理局批准注册妥甸酱油“葡萄泉”牌商标，成为双柏第一个在中央工商行政管理局注册的商标。妥甸酱油与它的名声一起，更快地走出双柏，走出大山，从彝乡走向省内外、国内外……

2008年1月妥甸酱油厂实行了企业改制，由云南东和科贸有限公司出资整体收购，更名为云南双柏妥甸酱油有限公司。主要生产“葡萄泉”“妥甸”牌酱油、酱菜等28个系列产品。近年来，新的产品更是不断研发上市，深受欢迎。

妥甸酱油的第四代传人王中云退休后自己创办酱油作坊。第四代传人王淑华继承祖先传下来的工艺，大半生研究酱油，不断推陈出新，在油榨房村请人创办了云南双柏龙华酱油厂，注册了“王淑华”牌“双柏小锅酱油”，打响了“龙华酿造”品牌的知名度。龙华酱油厂生产的妥甸酱油系列产品，吸纳了王氏家族祖传的三代工艺配方精华，具有色泽鲜亮晶莹、鲜香沁人心脾、尝之回味无穷、食之营养丰富、久存品质不变的特点，产品供不应求。

岁月留香，历史跨越了600多年；

双柏妥甸酱油，600年青春不老！

采大山之精华，择雨露之甘泉，钟日月之灵气，以妥甸土生土长的黄豆、小麦酿制出豆酱，又燃起明火，将豆酱浓缩，酿制出浓香四溢的妥甸酱油，顺着岁月的长河，一路飘溢清香。

图片 | 来源于“楚雄文旅”

文字 | 来源于《滴水成香》

转自：生态双柏